/ / كيف تجميد سمكة النهر في المنزل

كيف تجميد سمكة النهر في المنزل

اشترى في متجر الأسماك البحرية المجمدةليس من الصعب تجميد مرة أخرى. إذا لم يكن لديها وقت للذوبان أثناء حملها لمنزلها ، فقم بتعبئته بسرعة في كيس مع مشبك ووضعه في الفريزر. تنشأ مشاكل أكثر مع تخزين أسماك الأنهار ، خاصة إذا كان زوجك صياداً.

هناك عدة خيارات لتجميد النهر ،والأسماك البحرية أيضا. يمكنك تجميد الأسماك كما هي. أي ، لا تقم بتنظيفه على الإطلاق ، ولكن فقط أغسل الطين بالطحالب ، وانتشر على صينية ، وقم بتجميده واحداً تلو الآخر. ثم توسع في حزم ، عندما يتم تجميد كل الأسماك بما فيه الكفاية لمنعهم من التبريد في حزمة واحدة من الثلج في الحزمة. هذه الطريقة جيدة للأسماك الصغيرة. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة شهر تقريبًا حتى تعرف ما يجب القيام به مع هذه التفاهات.

إذا كان السمك أكبر ، فمن الأفضل تنظيفهالموازين والأمعاء. لذلك يمكن تخزينها لفترة أطول ، وستعمل عملية إزالة الجليد والطهي اللاحقة بشكل أسرع. إذا كان السمك كبيرًا جدًا ، فمن الأفضل قطعه بقطع.

في كثير من الأحيان ، وخاصة المنتجات ، في المجمدةالغرفة مغطاة بطبقة بيضاء مع رائحة غير ممتعة. هذا هو التجوية. عندما يتم تجميدها ، تقوم بلورات الثلج بضغط زيت السمك للخارج ، وتؤدي الفتحات والإغلاق المتكرر للمجمد إلى تغيرات درجة الحرارة ، وبالتالي تتلاشى هذه الدهون.

لتجنب البث ، يمكن أن تكون الأسماكتجميد في "الصقيل". عندما نرى "الصقيل" على المنتجات في السوبر ماركت ، ثم غاضبًا قليلاً ، لأننا يجب أن نبالغ في الجليد. ولكن ما يجب القيام به ، إذا كان هذا هو الأسلوب الأكثر فعالية للحفاظ على الأسماك.

أنت لا تبيع الأسماك ، ولا تشتري ، وإذا كنتيزعج لا الجمال ، ولكن فقط سلامة الأسماك ، يمكنك تجميدها مباشرة مع فحم حجري من الجليد. اقطع السمك الكبير مع قطع بحيث تناسب كل قطعة في الحقيبة مع المشبك ، واسكب القليل من الماء البارد في كل كيس. ثم حاول ربط الحقيبة ، مع ترك أقل قدر ممكن من الهواء.

إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة جليدية كثيفة على أسماكك ، كما هو الحال في المتجر ، فستحتاج إلى قضاء المزيد من الوقت.

خفض جثة السمك لمدة دقيقة في بارد جداالماء ، ثم التخلص منه قليلا ، وضعه على صينية ، بعيدا عن بعضها البعض ، وتعيين الحد الأقصى للتجميد في الفريزر. هذا هو تجميد صدمة ، وسوف يساعد على خلق الجليد الجليدية. ثم قم بإضافة جثث الأسماك المجمدة على الحزم ، ولا تقلق بشأن سلامتهم لمدة 6 أشهر على الأقل.

كيف تجميد الأسماك ، انظر إلى الفيديو:

اقرأ أيضًا: