/ / هل من الممكن تجميد كعكة مع مرآة الزجاج

هل من الممكن تجميد كعكة مع مرآة الزجاج

جعل كعكة مرآة على الإنترنت ببساطةطفرة ضخمة! وينبغي أن يقال "شكرا" منفصلة لهذا الاتجاه في عالم الحلويات أولغا Noskova ، وهو حلواني من اوفا. التزجيج المرآة تبدو مثالية على الكعك ، وخلق خطوط مثالية وجذب مظهر الناس.

تصبح كعكة المرآة الشكر لذلكنوع خاص من التزجيج - مرآة. خلاف ذلك ، يسمى أيضا التزجيج المرآة اللمعان. إعداد مرآة الصقيل بسيط جدا ، على الرغم من أن للوهلة الأولى لا يمكنك القول

إليك بعض الحيل التي ستساعدك على صنع كعكة المرآة المثالية:

1. التزجيج المرآة جيد فقط للكعك المجمد كلياً (يجب تنظيف الكيك في الفريزر لمدة 3-4 ساعات ، وأفضل من ذلك كله طوال الليل) ، وإلا فإنه يمكن تغطيته بالفقاعات.

2. على كعكة المرآة من الأفضل استخدام الجيلاتين ورقة ، فهو يعطي انعكاس لامع على الزجاج المرآة.

3. جعل كعكة المرآة يمكن صنعها من أي قالب تقريبًا ، من المهم فقط تغطيته بطبقة من الشيكولاتة البيضاء أو الصقيل البيضاء قبل تطبيق المرآة.

4. لزيادة سطوع المرآة الصقيل قبل التلوين ، أولا طلاءها باللون الأبيض ، ثم تتحول الظلال على كعكة المرآة إلى مشبعة.

5. خطوة إلزامية هي تصفية التزجيج من خلال منخل ، بعد الجلد ، لذلك سوف نتخلص من الفقاعات الزائدة بعد الخلاط المغمور.

6. طلاء الزجاج المطلي النهائي مغطى بغشاء غذائي مباشرة "حتى النهاية" من الطلاء الزجاجي ، وليس فوقه. ويتم هذا الإجراء بحيث لا يحصل الهواء الزائد بين فيلم الطعام والتزجيج.

7. لا يمكن القيام بالعمل مع الصقيل المرآة إلا عندما يصل إلى 35 درجة مئوية. للبدء في وقت مبكر لا للتكلفة ، فمن الضروري إعطاء الوقت الذي تم تبريده مرآة المرآة.

8.يتم تخزين الزجاج المرآة في الثلاجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، وخلال هذا الوقت لن يحدث أي شيء لها. يتم قياس الكمية اللازمة من التزجيج وتسخينها في الميكروويف أو في حمام مائي.

أنا كذلكقبل صبغ الكيك بالزجج ، ضعه على شواية معدنية ، وضع الصينية تحت المشواة نفسها ، بحيث يتدفق الزجاج الزائد هناك. يمكن استخدام التزجيج المتبقي مرة أخرى ، فقط عندما يكون 35C.

10. إذا كنت ترغب في إنشاء نمط تدرج على كعكة مرآة ، ثم تطبيق ألوان الصقيل المختلفة في وقت واحد. إذا كنت تريد حبات من خطوط ، تحتاج إلى الانتظار حتى تجف الطبقة الأولى قليلاً.

11. إذا كنت تقرأ هذه المقالة ليست على الموقع وصفات لذيذة ، فهذا يعني أنها سرقت بوقاحة ، دون حتى قراءتها ، لذلك زيارتنا ، وسنكون سعداء جدا لرؤيتك.

12. ترك كعكة المرآة على الوقوف لمدة 10-15 دقيقة ، بحيث "أمسك" التزجيج. يمكنك تقليم الجزء السفلي من الكعكة بملعقة أو ملوق حلواني ، بحيث تكون هناك حواف.

13. لا يمكن استبدال الجيلاتين بآجار الأجار. بالطبع ، يمكنك محاولة ، ولكنك لن ترى المرآة على كعكة المرآة ، وتكوين الجيلاتين وأجار أجار يختلف ، والاهتمام به.

كعكة مرآة والزجاج مرآة

المكونات لكعكة المرآة التي يبلغ قطرها 22-25 سم:

للكعك على كعكة المرآة:

يمكنك استخدام الكعك الإسفنج أو أي الكعك الأخرى التي تعجبك (وصفات من جميع الكعك هنا)

من الأفضل تحضير كعك المكس بالتناوب مع طبقات الرمل في قوالب الخبز الكبيرة المصنوعة من السيليكون

الشرط الأساسي هو أن الكعك يجب أن يكون مبرداً جيداً قبل صب صقل مرآة

ملء كعكة المرآة:

اختر ما تشاء: طبقة الشوكولاتة ، الفراولة ، التوت أو أي حشو آخر ، الموز ، إلخ.

لاختيار أي حشو ممكن علينا على موقع في قسم الوصفات -> كعك أو تحت الرابط هنا.

للتزجيج الرئيسي على كعكة المرآة:

يرصد هذا التزجيج لجعل المرآة الصقيل أفضل. يمكن أن يستند التزجيج الرئيسي على الشوكولاته والمرنغ السويسري والزبدة وبياض البيض.

من المهم أن يكون الصقيع الرئيسي أبيض بالضرورة. عرض أنواع مختلفة من الصقيل واختيار وصفة من تلك التي تريدها هنا.

لتزيين الزجاج على مرآة كعكة (مرآة الصقيل على كعكة 22-25 سم):

شراب الجلوكوز أو الذرة (سميك بالضرورة!) - 300 غرام

تنقية المياه النظيفة - 150 مل

حليب مكثف (حليب مكثف) - 200 غم

شوكولاتة بيضاء - 300 غ

الجيلاتين ورقة - 20 غرام

لون الطعام الأبيض - 1-2 ملعقة صغيرة.

ألوان الطعام الملونة حسب الحاجة

طريقة التحضير: كعكة المرآة والزجاج مرآة

1. نحن نعد الكعك لكعكة مرآة.بالنسبة للكعك على كعكة المرآة ، يمكنك تناول كل من كعك البسكويت وقاعدة الموس مع طبقات من الكعك. يجب أن تكون القاعدة مصنوعة من السيليكون للخبز. في شكل كبير مليء موس ، على سبيل المثال الفراولة أو الموز على جزء 1/4. بعد ذلك ، ضع ملفات تعريف الارتباط ، ثم مرة أخرى الموس ثم طبقة ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى. يمكن العثور على كعك الموس على موقعنا.

2.نصنع الحشوة والجليد الرئيسي على كعكة المرآة. بعد إعداد الكعك أو قاعدة موس ، قم بإعداد الحشوة للعجينة والكريم. بعد ذلك ، نجمع الكعكة ونغطيها بالكامل بالطلاء الأساسي. تأكد من أن الصقيل الرئيسي يجب أن يكون أبيض. نزيل الكعكة في الفريزر لمدة 3-4 ساعات ، وأفضلها طوال الليل.

3.نحن نجهز التزجيج المرآة (اللمعان) على كعكة المرآة. في مقلاة متوسطة بمياه شرب نظيفة ، نقع صفائح الجيلاتين (20 جم) ، وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. يمكنك أيضا استخدام الجيلاتين المجفف ، ولكن بعد ذلك لا يمكنك الحصول على بريق لامع.

4.في مقلاة أخرى اسكب السكر وصب الماء (150 مل). مزيج قليلا من خفاقة أو ملعقة سيليكون لجعل السكر تذوب. إذا كنت تقرأ هذه الوصفة ليست على موقع الوصفات اللذيذة ، فهذا يعني أنها سرقت بوقاحة ، ولا حتى تقرأ. إضافة شراب الجلوكوز أو الذرة ، حتى تختلط متجانسة.

5.نضع الكتلة السابقة على النار الوسطى من لوحة ، ويحرك من وقت لآخر ، بحيث يستمر السكر في حل. بمجرد حل السكر تماما ، لم يعد من الضروري التدخل. نترك شراب السكر على الموقد لجعله يغلي. بمجرد أن يغلي الشراب ، أخرجه على الفور من اللوحة وأطفئ النار. يغلي شراب السكر ليست ضرورية ، ودرجة الحرارة تقريبًا حوالي 103C.

6.في وعاء كبير ، صب الحليب المكثف وكسر الشيكولاتة البيضاء إلى شرائح. في الحليب المكثف نضيف شرائح الشيكولاتة ونسكب شراب السكر الساخن تدريجيا ونحرك مع ملعقة السيليكون حتى نتماثل.

7.بمجرد إضافة كل شراب السكر ولديك كتلة متجانسة ، يمكنك إضافة الجيلاتين المضغوط بأمان. مرة أخرى ، يتم خلط كل شيء مع ملعقة أو ملعقة كبيرة. بعد ذلك ، باستخدام خلاط مغمور تحت المنحدر ، نبدأ بخلط الكتلة بحيث تصبح متجانسة.

8.في الكتلة المتجانسة الناتجة ، أضف لونًا من الطعام الأبيض ، حوالي 1-2 ملعقة صغيرة ، ثم امزج كل شيء مرة أخرى باستخدام خلاط مغمور. إذا كنت تستخدم لونًا غذائيًا أبيض جافًا وليس هلامًا ، فيجب أن يكون غارقاً مسبقاً.

أنا كذلكجاهز للتزجيج الأبيض الصقيل من خلال منخل صغير لإزالة جميع الحويصلات الزائدة التي تشكلت أثناء الخفق مع الخلاط. نحن نغطي التثليج الأبيض "بالتعاقب" مع فيلم الطعام ، وليس من فوق ، حتى لا نخلق الهواء الزائد بين الفيلم والتزجيج.

10.يمكنك البدء في العمل مع طلاء الزجاج فقط عند درجة حرارة 36 ​​درجة مئوية. تلوين التزجيج في الألوان التي تحتاج إليها مع ألوان الطعام. يمكنك القيام بذلك في حاويات مختلفة ، إذا كنت بحاجة إلى ألوان نقية من طلاء زجاجي أو مرآة ، إذا كنت تريد تأثير أومبير على كعكة مرآة.

11.نقوم ببناء هيكل صغير ونضع كعكة مجمدة بشكل جيد على شواية معدنية ، ونضع صينية تحتها بحيث يتدفق الزجاج المرآة هناك بالضبط. قم بتدليك الكعكة مع مرآة الزجاج. إنشاء ألوان جديدة إذا لزم الأمر إضافة لون جديد.

12.اترك الكعكة المرآة لتجف لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، نقوم بتنظيف الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، حتى يتم تجميد طبقة الزجاج المرآة بشكل جيد. يمكن تنظيف بقايا المرآة الزجاجية في الثلاجة وحفظها لمسرات الطهي الأخرى!

كعكة مرآة والزجاج مرآة. أفكار وخيارات الديكور.

تم تزيين الكعكة المرآة بفتات رملية من الأسفل ، وهي عبارة عن طلاء زجاجي مرصع باللون الفيروزي المشرق الجميل. تكمل الكعكة مع التوت الطازج من الكشمش الأحمر والفراولة وشرائح الفاكهة.

كعكة مرآة في أسلوب "بساطتها" ، ويستخدم مرآة الصقيل في لونين: الأزرق الداكن والفيروزي. وهي مزينة بكمية صغيرة من التوت والعنب البري.

كعكة مرآة في أسلوب "أومبير" ، مرآة الزجاج الملون من ثلاثة ألوان: الأرجواني ، ضارب الى الحمرة والأبيض. مزينة بودرة الحلويات والزهور الصالحة للأكل.

كعكة مرآة مجسمة ، مزينة بتوت ، مرآة زجاجية من نفس اللون - بنفسجي. تم تحقيق هذا النموذج بسبب شكل السيليكون للخبز.

(كعكة المرآة والزجاج مرآة)

كعكة مرآة كونية ، مزينة بتألق صالح للأكل ، مرآة زجاجية متعددة الألوان. على هذه الكعكة يمكنك أن ترى التدرجات الجميلة.

(كعكة المرآة والزجاج مرآة)

كعكة مرآة في شكل دونات. صقل المرآة على الكعكة مصنوع من لون أرجواني ، والقاع مزين بفتات الرمل ، وأعلى من التوت البري.

(كعكة المرآة والزجاج مرآة)

كعكة المرآة والزجاج مرآة الشوكولاته. وزينت الكعكة بريش الشيكولاتة البيضاء ، وداخل موس الشوكولاتة ، وحشوة الموز.

(كعكة المرآة والزجاج مرآة)

كعكة موس بثلاث طبقات ، الجزء العلوي مزين بكرة شوكولاتة. المرآة الصقيل من لون الشاعر. واحدة من الكعك مرآة الأكثر تعقيدا.

إذا كنت تحب هذه المقالة:كعكة مرآة والزجاج مرآة ، ثم تأكد من مشاركتها مع أصدقائك ومعارفك في الشبكات الاجتماعية الخاصة بك ، بمساعدة الأزرار من أسفل ، سنكون سعداء جدا!

قد ترغب أيضا لدينا وصفات لذيذة أخرى من موس كعكة:

كيك مع موسبران موسيل دون الخبز

BANANE CAKE-ICE-CREAM مع MUSS ويلام CREAM

كعكة مع مناقصة MUSSEL ، برتقالي جيلي ومارادادس

اقرأ أيضًا: