/ / هل من الممكن تجميد الفودكا في الفريزر

هل من الممكن تجميد الفودكا في الفريزر

لتجمد الكحول ، وهو استثنائيدرجة الحرارة هي 114 درجة تحت الصفر. الفودكا ، مشروب كحولي شهير في روسيا ، يمكن أن تتجمد في فصل الشتاء ، في الشارع ، في درجات حرارة تحت الصفر - 24-32 درجة ، في الثلاجة التي يبرد فقط.

كان روبرت بويل ، الكيميائي الإنجليزي ، أول من تلقى الكحول الإيثيلي المجفف واكتشف خصائصه بسبب الخواص الفيزيائية والكيميائية.

العالم الروسي دميتري إيفانوفيتش مندليفالفودكا تحولت. وقد أصر على شروط إنتاج الشراب ، حيث كان يجب الحفاظ على محلول الماء والكحول بنسب معينة. كان هذا المزيج ، الذي اقترحه الكيميائي العظيم ، الذي حصل على براءة اختراع في روسيا في عام 1894 باعتباره الفودكا الوطنية وكان اسمه "موسكو الخاصة".

العنصر الرئيسي لجميع المشروبات درجة الحرارة العاليةهو الكحول الإيثيلي. الإيثانول هو سائل واضح ، بدون لون ، مع رائحة محددة وذوق حاد. في صناعتها تطبيق التكنولوجيا الصارمة والظروف السليمة ، مثل الضغط ودرجة الحرارة. تتميز بالقدرة على الاشتعال والتبخر السريع.

العثور على الكحول الإيثيلي في التطبيق في:

  • صناعة كيميائية
  • الطب.
  • إنتاج مستحضرات التجميل والعطور.
  • صناعة الأغذية ، حيث يتم استخدامه كمكون رئيسي للمشروبات التي تحتوي على الكحول: الفودكا والنبيذ والبيرة وغيرها.

تصنيف الإيثانول حسب النوع:

  • الطبية - يحتوي على الكحول 96.4-96.7 ٪.
  • إيثيل مطلق (خالص) - 99.9٪
  • الطلب 95.57٪ كحول.

بعض الخواص الفيزيائية الأساسية للكحول:

  1. درجة حرارة الغليان: + 78.39 مئوية (درجة مئوية) ؛
  2. نقطة صب (ذوبان): - 114.5 درجة مئوية (درجة مئوية) ؛
  3. يمكن الجمع بين: ماء ، أسيتون ، حمض أسيتيك ، بنزين ، جليسرول ، إيثر ثنائي إيثيل ، كلوروفورم.

درجة الحرارة التي يتجمد فيها الكحول أقل من 100درجة ، ويصبح من الواضح أنه لا يمكن تجميدها إلا في بيئة تم إنشاؤها خصيصا. هذه هي نوعية استثنائية من الكحول الإيثيلي ، الذي يستخدم بنشاط في صناعة حلول المياه المقاومة للصقيع.

بادئ ذي بدء ، يتكون المنتج من عنصرين رئيسيين:

  • الماء النقي - 60٪ ، نقطة التجمد 0 درجة مئوية.
  • الكحول الإيثيلي ، بعد عملية تنقية من الشوائب - 40 ٪ ، ودرجة الحرارة التي تجمد تحت 100 درجة.

وفقًا للتكنولوجيات المختلفة ، يمكن للشركة المصنعة إضافة عناصر ثانوية ، مثل:

  • مستخلصات نباتية
  • الحليب،
  • عسل
  • النكهات الطبيعية أو الاصطناعية ،
  • المنكهات.

تجميد جميع الإضافات عند درجة حرارة قياسية لا يقل عن 0 درجة.

في إنتاج الفودكا ، يتم استخدام الإيثانول فقط ، ولا يتم السماح بأنواع أخرى من الكحول ، مثل الميثيل ، والأمونيا ، والآيزوبروبيل.

وهكذا ، يصبح من الواضح أنه في 40 ٪ جيدة المكونات الفودكا وتجميد المياه ، وقاعدة الكحول - لا.

وقد ثبت من خلال التجربة أن الفودكا تجمد تحتدرجة الحرارة من 25 إلى 32 درجة مئوية. ويرجع هذا النطاق الواسع إلى مجموعة مكونات المنتج ومميزاته. إذا كانت الفودكا ذات جودة عالية ، فلن تتجمد في حجيرة الثلاجة ، لأن درجة الحرارة هناك لا تنخفض إلى أقل من 18 درجة مئوية. لكن في الشارع ، في صقيع شديد ، يمكن أن يتحول بسهولة إلى ثلج كامل تقريبا.

يمكن القول بكل تأكيد أنه كلما ارتفعت قوة الخمور ، كلما قلت درجة الحرارة التي تحتاجها للتجميد.

يقول الخبراء أنه ليس من الضروري تجميد الفودكا. من الأفضل شربه ، بعد أن يبرد ، إلى درجة حرارة +8 درجة مئوية.

إذا تم تجميد زجاجة الفودكا في المجمد في حوالي ساعتين ، فهي ليست ذات جودة عالية ، وبالتالي فهي لا تستحق الشرب. عادة ما يرجع ذلك إلى حقيقة أن الشركة المصنعة المستخدمة:

  • لا الكحول الإيثيلي ، ولكن الميثيل (وهو سام وخطير).
  • العديد من المكونات الإضافية الأخرى ، على سبيل المثال ، الماء.

اقرأ أيضًا: