/ / كيف لطهي اللحوم السلطعون المجمدة

كيف لطهي اللحوم المجمدة سرطان البحر

معظم الناس حاول السرطانات في إجازةفي البلدان الغريبة أو في المطاعم باهظة الثمن. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن للجميع الحصول على هذا النوع من المأكولات البحرية ، على سبيل المثال ، الشراء في السوبر ماركت ، الطلب من خلال مطعم أو متجر على الإنترنت. هناك عدة وصفات بسيطة لإعداد مثل هذه المنتجات. سنخبركم عن أسرار الطهي لطهي أطباق رائعة من سرطان البحر.

كيف لطهي سرطان البحر في المنزل مع الطبخ؟

لا ينصح باستخدام الكثير من المكونات الإضافية ، حتى لا تفسد طعم اللحم الرقيق. اثنين من السرطانات تحتاج 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام ملح البحر. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى 2 لتر من الماء.

تنقسم عملية الطبخ إلى عدة مراحل:

  • تحتاج إلى جعل الماء يغلي ثم خفض السرطانات. عندما يغلي السائل ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى ؛
  • طهي السلطعون حتى اللون البرتقالي مشرق من قذيفة. بشكل عام ، لطهي فرد يزن أكثر من 1 كغم ، سيكون من الضروري قضاء ما معدله 20 دقيقة ؛
  • بعد ذلك ، يجب الوصول إلى المفصليات وخفضها لمدة 20 ثانية. في الماء مع الثلج ، هذا لن يسمح لهضم اللحوم وتصبح المطاط ؛

كثيرون مهتمون بكيفية طهي سرطان البحر المجمد.

من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام أي منالأساليب المقترحة ، والشيء الرئيسي قبل هذا هو ذوبان المفصلي بشكل صحيح. للقيام بذلك ، ينبغي أن تعقد في الثلاجة لعدة ساعات ، ثم غادر في درجة حرارة الغرفة. المأكولات البحرية لذيذة في كل من الظروف الساخنة والباردة. يتم تقديم سرطان البحر مع صلصة الخضروات والليمون والكريمة.

هذه الطريقة تسمح لك بطهي اللحم اللذيذ جدا. سنطبخ على حمام البخار. العملية بسيطة بما فيه الكفاية ، والشيء الرئيسي هو مراقبة الإطار الزمني.

لتوفير الراحة ، تنقسم عملية الطهي إلى عدة خطوات:

  • خذ وعاءًا كبيرًا وصبهناك 1 ملعقة كبيرة. الخل ، 2 ملعقة كبيرة. الماء و 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام من الملح. يمكنك استخدام خليط من التوابل التي تناسب المأكولات البحرية ، على سبيل المثال: أنواع مختلفة من الفلفل ، والزنجبيل ، والفلفل الحلو ، والهال ، وما إلى ذلك ؛
  • من أجل قتل المفصليات بطريقة إنسانية ، من الأفضل إرسالها إلى الفريزر أو وضعها في الماء المثلج ؛
  • ضع القدر في الوعاء وضع السرطانات فوقه ، ثم غطي كل شيء بغطاء. يجب أن يكون الحريق أعلى قليلاً من المتوسط ​​؛
  • مدة المعالجة الحرارية - 20 دقيقة. من المهم التحقق من مستوى السوائل بشكل دوري ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء الدافئ. ونتيجة لذلك ، يجب أن تغير القشرة لونها وتصبح برتقالية.
  • بعد حصولك على السرطانات ، يجب وضعها في الماء المثلج لمدة 20 ثانية لإيقاف عملية الطبخ ولا يصبح اللحم مطاطًا. ثم يمكنك أن تخدم.

لمحبي الطعام مع رائحة عطرة من النار ، ويهدف هذا الوصفة.

عملية الطهي بسيطة أيضًا ، ولكن هناك بعض الأسرار:

  1. لقتل المفصليات بطريقة إنسانية ، فمن المستحسن وضعه لمدة 3-4 دقائق. في الفريزر.
  2. ثم يجب تنظيفها ، لهذا تحتاج إلى تقسيم المخالب ، ولكن لا تمزيقها. قم بإزالة الأجزاء غير الضرورية. بعد ذلك ، يشطف جيدا في الماء الجاري ؛
  3. دعونا نذهب إلى التتبيلة ، والتي تربط 8 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة رسيستيرشاير و 1 ملعقة صغيرة من الثوم المجفف وفلفل الليمون والفلفل الحلو والملح. يجب تشحيم الخليط الناتج بمفصليات الأرجل ، لذلك يمكنك استخدام الفرشاة ؛
  4. على مشواة الشواية الساخنة ، ضع السلطعون ، أغلق الغطاء واطهي لمدة 10 دقائق. من المهم أن تكون النار صغيرة ؛
  5. بعد انقضاء الوقت ، كرر الإجراء مع النقع وإعداد 15 دقيقة أخرى. سوف يتضح من التأهب من لون مشرق من قذيفة.

في كثير من الأحيان يمكن أن تجد في المتجر وليس البحر كلهمقيم ، ولكن فقط مخالبه ، والتي يتم العثور على معظم اللحم. هناك عدة طرق مختلفة لإعدادها ، ونحن نقترح عليك التركيز على بعض.

في مقلاة. تحتاج إلى فصل اللحوم وتقلى لمدة بضع دقائق في الزبدة مع الثوم.

لهذه الوصفة ، من الضروري أن تأخذ:

  • 4 مخالب كبيرة.
  • 325 جم من الروبيان
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ؛
  • فلفل أبيض مطحون ، صفار ؛
  • ملعقة صغيرة من النشاء
  • 2.5 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
  • 135 غرام من الخبز العادي.

  1. بادئ ذي بدء ، قم بإزالة المخلب فقطمعظم القشرة ، والنهاية لا تحتاج إلى أن تطرق. بعد ذلك ، قم بتخفيضها إلى ماء مغلي وانتظر حتى يغلي السائل مرة أخرى. الخطوة التالية هي تبريد المخالب في الماء البارد.
  2. الروبيان طحن في مفرمة اللحم أو الخلاط وإضافة مكونات أخرى لهم ، باستثناء البسكويت. كل مزيج دقيق والكتلة الناتجة تغطي بلطف المخالب ، تاركة أجزاء في القشرة ؛
  3. بعد ذلك ، فإنها تحتاج إلى لفة في breadcrumbs لتحولت الطبقة لتكون حتى. ضع المخالب في المقلاة العميقة واطهيها لمدة 10 دقائق. لقشرة رودي. انتشر على المناشف الورقية لإزالة النفط الزائد.

في الفرن. خيار آخر مناسب للطهي المنزلي. للوصفة تحتاج إلى أن تأخذ: مخالب 1.5 كجم ، 55 مل صلصة الصويا وعصير الليمون ، 140 م عصير الليمون ، 145 غرام من الزيت والزنجبيل. 210 مل شيري والبقدونس.

  1. لبداية المخلب ، اغسل في المياه الجارية وقم بعمل شق طولي للقشرة. ضعها في الشكل
  2. الجمع بين الصلصة وعصير الليمون والملح وتخلط جيدا. يصب الخليط الناتج بلطف في المخالب. داخلها من الضروري وضع الزنجبيل المفروم.
  3. بشكل منفصل ، قم بخلط الشيري في منتصف الطريق مع الماء واسكب الخليط في القالب لتغطية المخالب بمقدار 1/3 ؛
  4. خبز في فرن مسخن عند 170 درجة فيفي غضون 15 دقيقة. يوصى بالخدمة مع الصلصة التي تذوب الزبدة على أقل درجة حرارة حتى البني. ثم أضيفي إليها عصير الليمون والخضار المقطّع.

كثير من الناس التخلي عن الكافيارالمفصليات وارتكبت خطأً فادحًا ، لأنه يمكن استخدامه للغذاء. في الأساس ، هو مملح ، لذلك من الضروري فصل الكافيار ومن الأفضل القيام بذلك عن طريق اليدين ، من أجل منع دخول ألياف ملزمة لا لزوم لها. للحصول على 0.5 ليتر من الكافيار ، يجب أن تأخذ ملعقة من الملح ، 2 ملعقة كبيرة. الملاعق من الزيت النباتي و 2 الثوم المسحوق. جميع مختلطة بشكل جيد ووضعها في وعاء.

هناك عدد كبير من الأطباق التي تستخدم هذا المنتج: السلطة ، والوجبات الخفيفة ، والأطباق الأولى والثانية ، وما إلى ذلك. دعنا نناقش بعض المتغيرات الشائعة وغير المعقدة.

لإعداد حصتين ، خذ ما يلي:

  • 200 غ من لحم السلطعون من Kamchatka؛
  • 300 غرام من التفاح
  • 100 غرام من المايونيز
  • 4 بيضات
  • نصف الليمون والملح والفلفل.

  1. قطع اللحم وكذلك البيض المسلوق. مع التفاح إزالة القشرة واللب ، ومن ثم ، مقطعة إلى شرائح.
  2. يُمزج المكوّنات المحضّرة ، ويُضغط عصير الليمون عليها ويُتبّل بالمايونيز. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل.

لإعداد 4 حصص ، عليك أن تأخذ:

  1. يجب تقطيع اللحم بسكين والجبن على المبشرة. الثوم يخترق الصحافة. يُمزج المكونات ويُضاف إليها البيض والدقيق. امزج كل شيء جيدًا لتجعل الحشو متجانسًا ؛
  2. اصنعي شظايا ، ولفهما في فتات الخبز وأقليهما فوق الزيت الساخن حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

كما ترون ، حتى المأكولات البحرية الغريبة سهلة التحضير. من المهم اختيار التوابل بشكل صحيح بحيث لا تفسد المذاق الطبيعي للمنتج.

بالإضافة إلى ذلك ، مراقبة الإطار الزمني للمعالجة الحرارية ، حتى لا تفسد أي شيء.

يمكن وضع لحم السلطعون مع أطباق مختلفة أو ببساطة تناول الطعام بشكل منفصل ، بالإضافة إلى صلصات مختلفة. شهية طيبة!

اقرأ أيضًا: